“镇江肴肉”又名“水晶肴肉”,亦叫“水晶肴蹄”,简称肴肉,是驰名中外的镇江名菜。精选猪前蹄为主料,经特殊的工艺加硝腌制后加工而成,是维扬菜系中的代表菜肴,与镇江香醋并列为"镇江三怪",在全国范围内享有盛誉,由于曾被选为"开国第一宴"的冷菜主碟,故有"国宴第一菜"的美誉。临沂市银雀山路上的厉记肴肉是要肉中的精品,美味十足,物美价廉,香飘万里,是广大市民的首选餐馆!
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