蒸荷包蛋（借助一个盛饭的铁勺即可）

    1、  清水烧滚；

    2、  将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入；
    3、  将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子，五分钟就搞掂了。
 

煎荷包蛋

    1、  圆底锅加热，加入两匙油；喜欢咸的，可同时加一点盐溶化；

    2、  鸡蛋直接打入热锅，上面最好盖锅盖，约一分钟（喜欢一面煎焦脆的可延长到二三分钟）；
    3、  翻个，再煎1分钟。
    可用来夹面包、香肠，平底锅也可以做，不过要借助一下圆形模具才能成型。

煮荷包蛋

    这种方法是最简单的，将鸡蛋直接打入沸水或者浓汤之中，不要立刻翻动，否则成了蛋花汤；等到表面的蛋白凝固，在周边轻轻翻动均匀受热即可。连汤带水一起喝，荷包蛋的造型随意性较强，却别有滋味。这个季节最适宜了。

微波炉荷包蛋

    在微波器皿中抹一层食用油，打入一颗鸡蛋，微波几分钟就好了。如果是长方形的容器，可同时打入两颗鸡蛋，就成双黄荷包蛋。切忌：不能将鸡蛋不脱壳放入微波炉中加热，很危险啊。

烤箱荷包蛋

    在烤盘上抹一层食用油，最好使用小型脱底蛋糕模具，将鸡蛋直接打入模具中，与用平底锅做的方法接近。做出的荷包蛋非常劲道。