土豆沙拉
临沂网 2012年10月15日14:23点击量：2120次
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500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐。
做法：
1）土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮；
2）培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火；
3）豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末；
4）水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用；
5）土豆去皮碾碎放于大碗中；
6）加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀；
7）将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形；
8）在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可；
9）最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
责任编辑：小雯
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