菌菇拌虾球
临沂网 2012年08月15日15:18点击量：1290次
.jpg)
原料：虾、菌菇、西芹、胡萝卜、核桃
作法：
1、将明虾剪去头须，抽挑去虾泥肠线后洗净，加入黄酒拌匀腌制15分钟。
2、西芹洗净后切斜片。
3、胡萝卜去皮后切圆花朵形状。
4、菌菇洗清漓干。
5、核桃仁在微波炉里微熟后拍碎。
6、锅里清水煮开后，滴入少许橄榄油，然后将西芹片、胡萝卜片、菌菇分别倒入开水锅里，稍焯过水断生后捞出，在冷开水里冲凉漓干（滴入橄榄油可以使原料色泽光鲜不变）。
7、另在锅中加入清水、生姜片煮开后，将腌制过的虾仁倒入焯水，虾变色成虾球即捞出漓去水份。
8、把焯水断生后的西芹片、胡萝卜片、菌菇和虾仁盛放在餐盘中，用橄榄油、白醋、盐、糖、鸡精等调成的味汁，淋在西芹菌菇虾球上，最后洒上核桃仁，吃时拌匀即可。
责任编辑：刘欣
推荐美食
厨房宝典
- • 切辣椒如何缓解辣手？
- • 刷锅洗碗省水五步走
- • 烹调时用锅也有讲究
- • 新茶贮存小窍门
- • 不正确炒菜习惯 带来4个致癌隐患
- • 厨房调料多久该换？
- • 新买的锅要怎么处理？
- • 5种食物会让大脑早衰
饮食健康
美食欣赏
