羊方藏鱼
临沂网 2012年06月01日15:28点击量：1351次
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主料： 僻羊肉、活鲫鱼
辅料： 花椒、盐、绍酒、葱、姜、味精、芝麻油
制作：
1)羊肉用花椒、精盐、绍酒、葱姜搓抹，腌6小时，再下水锅中氽水，洗净；
2)将鲫鱼宰杀治净，在鱼面两侧剞上花刀，下水锅分水洗净，抹上精盐和绍酒。用刀从羊肉侧面剖开，将鱼藏入。放入锅中，加清水、精盐、绍酒、葱姜、花椒，烧沸后移小火炖至羊肉酥烂，加入味精，淋芝麻油即成。
责任编辑：刘欣
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