粟米鲈鱼块
临沂网 2012年05月31日15:22点击量：1243次
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主料：鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉 2.5汤匙，上汤3汤匙
辅料：精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油300克。
制作：
1)、将鱼块用精盐拌匀，用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀；
2)、炒锅内放植物油烧至五成热，将鱼块放入炸至金黄色以熟为度，捞起放在碟中如山形；
3)、把粟米放入锅中，用精盐、味精调味，放入绍酒、上汤撒上胡椒粉，用湿淀粉打芡，加入蛋白推匀，加熟油、麻油和匀，淋在鱼块上便成。
责任编辑：刘欣
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