红烧肉蒸南瓜
临沂网 2012年05月30日16:19点击量：1352次
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主料：五花肉
辅料：南瓜
调料：冰糖 豆油 老抽 葱 姜 蒜 料酒 盐 味精
烹饪方法：
1、锅内放油，炒菜油量，三四成热时放入冰糖10粒左右，用铲刀搅动，直到发红、冒小泡
2、放入切好的五花肉，这时是单独用冰糖熬出的颜色，炒的时间不宜长，否则炖好的肉会硬
3、上色后加入老抽，放了老抽之后，颜色更浓了
4、加水，沫过肉，多放一些也无妨，这样肉更烂，放入葱姜蒜，炖上30分钟
5、南瓜一个，在三分之二处切开，挖去籽，掏空
6、在大的一半里放入已经炖好的红烧肉，加入少许汤汁
7、把另一半扣上，放入蒸锅，蒸30分钟，蒸好后拿出，OK
责任编辑：刘欣
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