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叫化童子鸡
临沂网  2012年05月22日14:50点击量:1199次

 


  特点:鸡身白净,肉酥离骨,食不嵌齿。


    原料:叫化童鸡选用绍兴、萧山一带的越鸡。


    烹调过程:除去内脏,填入绍酒、姜、葱等佐料,用猪网油、荷叶、箬壳分层包裹,用绳扎紧,再涂上用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥,放文火中煨烤三、四小时而成。食时,当场打开泥团,香气四溢。
 

责任编辑:刘欣
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