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普通大米与“精米” 哪个更有营养

临沂网 2012年05月19日13:43美食天下点击量：1508次

　
　　小贴士：吃“精米”有哪些利弊？

　　相比普通大米，“精米”（高精度大米）的外观亮度更高，含糠更少，含其他杂质也更少，制成的米饭更白，口感一般好于普通大米。但是由于加工精度更高，“精米”的营养含量要明显低于普通大米。

　　选购大米要注意哪些问题？

　　消费者在购买散装大米时，可以从以下几个方面进行挑选：一看：看大米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑，有光泽，色泽正常。二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。

　　家中的大米应怎样保存？

　　家庭储存的大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处。

责任编辑：刘欣

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