盐爆肚丝
临沂网 2011年11月28日16:33点击量：1337次
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主料：猪肚
辅料：香菜、葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、香油、碱面、植物油
烹饪方法：
1、香菜切段；葱切段，再切一部分葱丝；姜切片和一部分姜丝；蒜切片。
2、猪肚用碱面和醋搓洗干净，用清水冲洗后放在沸水中焯一下，然后换水，放葱段、姜片、料酒；小火煮熟。
3、将煮熟后的猪肚捞出放凉切成细丝。
4、炒锅内放油烧热，爆香蒜片、葱丝、姜丝，倒入肚丝翻炒。
5、然后放料酒、醋、盐、味精、香菜炒匀，最后淋香油出锅即可。
小贴士：
若觉得处理猪肚比较麻烦，可以直接买熟猪肚烹制。
责任编辑：荆守乐
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