制作果酱六大注意事项 - 临沂美食网 - 临沂生活网

热词：

临沂网生活 > 美食频道 > 厨房宝典 > 正文

制作果酱六大注意事项

临沂网 2011年10月04日15:14点击量：1918次

　　许多水果都能制成果酱，如苹果、梨、桃、杏等。制作方法跟上述步骤类似。

　　1、注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。

　　2、一般果酱按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可减半，另增加同等麦芽糖），糖量可适当增减，糖可以使果酱浓稠，并且糖是很好的防腐剂，过少的使用糖会使保质期缩短，如果糖量适中，消毒良好果酱可保质6个月以上。如果是含水量少的水果如苹果、梨等可加少半份水。

　　3、煮果酱的锅最好是耐酸的，像蓝莓、山楂等不能用铁锅或铝锅煮。

　　4、注意煮时不停搅拌，最好用木勺。

　　5、盛果酱的容器最好选用玻璃的，并且事先要用开水煮5－10分钟消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭）。

　　6、做好的果酱要趁热装入容器，盖紧盖子，倒扣放置，晾至常温后瓶口朝上（这样可防止空气进入使瓶内真空），最好冰箱冷藏存放。

责任编辑：吴楠

分享到：

网友评论

已有0条评论，共0人参与,点击查看

（请登录发言，并遵守相关规定）