说说大闸蟹的经典做法
临沂网 2011年10月04日15:06点击量：2971次
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说说大闸蟹的经典做法
蒸蟹——最传统最馋人
这是最好的吃法。把两只大螯和八只蟹脚扎紧成团状，入锅蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。蒸煮螃蟹时要注意，在水开后至少还要再煮10分钟。
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醉蟹——最地方
过程：将蟹放入清水中两天，以二三两的大小为宜。再从水中拎出一天不喂食。然后用苏州特
产的福珍酒、绍兴酒、食盐、花椒、生姜、橘皮为佐料，密封一星期后即可取食。
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盐焗蟹——最新潮
蟹的做法天天有，今年特别多。这个一看就是泊来品了，不过有钱有闲时试试也不错。
责任编辑：吴楠
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