蔡田福

        “为烹饪事业奋斗终生，为顾客健康做出贡献。”这是著名厨师蔡田福先生对自己从事美食行业22年最好的阐释。

        蔡田福先生的拿手绝活是“蒙眼快刀切肉丝”、“绸布上切肉丝”。他拿手的菜系是鲁菜、粤菜、闽菜，他最拿手的菜大家肯定都知道那就是佛跳墙。蔡田福的佛跳墙不仅在临沂，在山东、全国都有很大的影响力。

蔡田福佛跳墙

 蔡田福佛跳墙

        蔡田福佛跳墙以味为先，以养为本，因为荟萃了多种山珍海味，暗合了中国人对美食的最高理想，把各种食物对人体有营养保健作用的部分充分突出出来，合理搭配，使其色香味型达到旺盛食欲，又能强身健体、延年益寿，如此才是真正的养生菜。佛跳墙被评为“国家非物质遗产”，也被钓鱼台国宾馆列为“盛宴至尊”，更有人称佛跳墙为“天下第一名菜”。

        蔡田福为了让广大消费者吃到更地道的佛跳墙，在临沂开设了蔡田福佛跳墙酒店，如果大家想在临沂吃最地道的佛跳墙那就去蔡田福佛跳墙吧。

        蔡田福先生的简介

        蔡田福先生，山东省临沂市人，蔡田福佛跳墙创始人；国家高级技师，中央电视台《满汉全席》擂主、山东省突出贡献技师（享受政府津贴）、山东省首席技师（享受政府津贴）、中国特级鲁菜烹饪大师、临沂市首席技师（享受政府津贴）、临沂市烹饪大师、临沂市突出贡献技师（享受政府津贴）、山东省餐饮业一级评委、中国名厨专业委员会新星会员。

        蔡田福1989年从厨以来，先后被评为“临沂市青年文明号”先进个人荣誉称号、“山东省优秀厨师”、“全国优秀厨师”、“中国名厨新星俱乐部会员”、 山东省四项政府津贴同时获得第一人。1992年帮厨招待江泽民主席、2004年主厨李瑞环沂蒙山之旅。多年工作中创制出多款特色菜及特色宴席，“羲之宴”、“沂蒙山风景宴”等。“羲之园景”（冷拼）、“叠翠沂蒙山”（冷拼）、“蔡田福佛跳墙”（热菜）、“金瓜血燕”（热菜）、“灵芝素鲍”（热菜）、“福哥鲍鱼”（热菜）、“钟馗赐福”（雕刻）、“精打细算”（热菜）系列菜品多次在全国大赛获金奖、特金奖并受到领导及客人好评。

        获得荣誉：

        2001年临沂市“荣华杯”烹饪大赛，获得热菜、冷拼金奖、团体金奖；

        2001年12月山东省首届烹饪技能大赛获冷拼第一名；

        2002年6月中国（烟台）五彩缤纷美食节获冷拼金奖、雕刻、热菜优秀奖；

        2003年4月第二届东方美食国际大赛获冷拼、雕刻三枚特金奖、一枚金奖；

        2003年12月中国第五届烹饪大赛获热菜、冷菜铜奖；

        2005年中国首届（中餐）技能创新大赛获冷拼、热菜特金奖、铜奖；

        2006年1月临沂市总工会、临沂市经贸委、临沂市劳动社会保障局、临沂市科技局授予合理化建议成果奖。

        2006年10月广东顺德李锦记杯全国烹饪比赛获金奖；

        2006年全国绝活表演获最高奖项“最佳厨艺奖”；

        系中央电视台《满汉全席》三枚金牌擂主；  

        2006年被市劳动局、市委组织部、省劳动厅、省委组织部评为市突出贡献技师、山东省突出贡献技师、山东省首席技师；

        2007年中国兔文化美食节获团体金奖第一名、个人特金奖；

        2008年中国第六届全国烹饪大赛金奖；

        2009年中国第十九届厨师节（扬州）特金奖；

        2010年第十一届中国厨师节（沈阳）山东省唯一荣获中国名厨白金奖的大师；

        2010年10月受“CCTV—7阳光大道”邀请，参与“赢在寿光”中华烹饪技能大比赛并获最佳人气奖和寿光人民政府奖励的农民工励志奖金及寿光电视台的采访和报道；并多次受媒体表扬及报道。