熬制骨头汤有哪些注意事项？
临沂网 2014年09月01日09:08点击量：1662次
骨头汤是很多人家中必备的一款健康饮食，因为鲜美的骨头汤不仅可以提升食物的口干，而且骨头中含有丰富的营养物质，不管是对于老人还是小孩等，都很有营养价值。那么，熬制骨头汤要注意什么呢?
一、制汤的骨头忌在热水中下锅，应在冷水时下锅。
二、在烧制中途忌加水。
三、忌早下盐。因为盐有渗透作用.最容易渗入原料。使其内部的水分析出，加剧蛋白质的凝固，从而影响汤的鲜味。
四、忌早加酱油，以免汤味变酸。
五、忌加葱、姜、酒等作料过多。否则，会影响汤汁本身的鲜味。
六、忌让汤汁大滚大沸，以免汤中蛋白质分子运动激烈凝成许多白色颗粒，使汤浑浊。
以上就是在熬制骨头汤的过程中，大家需要注意的烹饪技巧。骨头汤在日常虽然是很常见的一种食材，但是很少有人去注意它的熬制技巧。此外，从健康饮食的角度来说，骨头汤也并非熬制时间越久越好。
责任编辑：心心
相关阅读
- • 低碳水化合物和低脂饮食减肥效果相当2018-04-08
- • 喝豆浆会胖吗？豆浆对人体会产生脂肪吗？2018-03-19
- • 小米这样吃，养颜效果胜过吃燕窝鱼翅！2018-03-19
- • 吃什么水果对胃好？常见养胃水果要知道2018-03-19
- • 春天最有代表性的时令蔬菜：竹笋最养生2018-03-19
推荐美食
厨房宝典
- • 切辣椒如何缓解辣手？
- • 刷锅洗碗省水五步走
- • 烹调时用锅也有讲究
- • 新茶贮存小窍门
- • 不正确炒菜习惯 带来4个致癌隐患
- • 厨房调料多久该换？
- • 新买的锅要怎么处理？
- • 5种食物会让大脑早衰
饮食健康
美食欣赏
