炆思豆腐
临沂网 2013年10月25日16:46点击量：3213次
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用料
主料:豆腐200克
辅料:冬菇(干)15克 冬笋25克 火腿15克 鸡胸脯肉50克 油菜苔叶15克
调料:食盐7.5克 味精2克 清汤200克
炆思豆腐的做法
1.豆腐批去表层老皮，批切成细丝，用沸水浸泡焯去黄水和腥味。冬菇、熟冬笋、火腿，鸡脯肉均切成细丝。将冬菇丝放碗内，加鸡清汤上笼蒸半小时取出。炒锅上火舀入鸡清汤，投入冬菇丝、笋丝、火腿丝、鸡丝和青菜叶丝，加入精盐烧沸，盛入汤碗内加味精。原锅复置火上，舀入鸡清汤，烧沸，投入豆腐丝，待豆腐丝浮于汤面时，漏勺捞入汤碗中即成。
责任编辑：心心
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