揭秘！熟吃会损失多少维生素
总体而言，把食物做熟，维生素的损失大致在10-25%之间。
首先需要说明的一点，维生素不是一种物质，而是一大类物质。每一种维生素的特性各不相同，面对各种条件的稳定性也不一样。维生素C很容易溶于水，一些B族维生素例如叶酸、B6、B12等也溶于水，那么用水煮的话就比较容易失去。
从保留水溶性维生素的角度来说，蒸是比煮更好的方式。这几种不稳...
（已有0条评论，共有0人参加）
- 热门评论
- 最新评论
