爆糟肉
主料：
猪五花肉500 克。
调配料：
红糟50 克，虾油30 克，蒜头4 瓣，料酒、白糖、五香粉、姜未、香油、 味精、湿淀粉适量，上汤250 克，花主油500 克
制法：
1.将五花肉洗净，切成3X2 厘米的块，焯水，去掉浮污。锅置旺火上，下花主油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投人...
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