鸡肉烩鱼丝
主料：草鱼700克，鸡肉100克
辅料：冬笋50克，香菇（鲜）50克，韭黄40克，鸡蛋清40克
调料：盐5克，味精3克，香油1克，黄酒10克，淀粉（蚕豆）20克，胡椒粉2克，植物油50克
做法：
1. 把草鱼宰杀治净，片取带皮净鱼肉从尾端下刀向上刮出鱼茸，至见红色为止，用洁布包着鱼茸压干水分...
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