川香豆瓣鸭
原料配方:
葱节500克，姜片150克，精盐300克，干花椒5克，五香粉5克，料酒1000克，
卤水配方:
郫县豆瓣1500克，干辣椒节500克，干花椒100克，八角80克，桂皮20克，山柰20克，草果20克，丁香8克，砂仁20克，
制作工艺:
(1)初加工
土肥鸭宰杀、去嘴壳、脚上粗皮，在肛门至腹...
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