龙井虾仁
材料一：新上市的新鲜龙井绿茶
材料二：新鲜活虾
做法：
1.活虾去头去壳；剖开背部，拣去泥肠，成净虾仁
2.将虾仁在流水下冲洗至虾仁呈玉白色；沥干水分；加适量盐、半个蛋清，搅拌一下至有黏性；再加适量鸡精和淀粉搅拌均匀；腌渍至少半个小时
3.一小撮龙井茶，用小半杯85度的热水泡开，静至几分钟；滤去大部分茶水，留...
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