烩肚丝烂蒜
主料：熟肚丝250克，蒜泥35克，香菜末1克
辅料：油50克，料酒20克，盐3克，味精10克，水淀粉100克，香油5克，汤750克。
制作：
1)、肚丝用开水焯一下；
2)、坐勺放油，加蒜泥炒黄出蒜香味，加汤、料酒、盐、味精、肚丝，汤开后除沫，勾芡，淋香油，倒入大海碗里，放上香菜即成。 操作关键 蒜泥一定要炒黄出香味，芡要薄厚适宜。
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