大蒜检测地沟油不靠谱
最近网上流传一则微博：“检测是否为地沟油的最简单方法：在炒菜时放一颗剥皮的蒜子，蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，其中含有大量黄曲霉素。食用油良好的话，蒜子是白色的。”该微博引起网友大量的转发。这个方法真的靠谱吗？
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍，所谓“地沟油”未必是地沟里捞...
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