南肉春笋
主料：咸肉200g，春笋300g
辅料：小白菜10g
调料：味精3g，黄酒10g，鸡油10g
南肉春笋的做法
1.将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2 厘米见方的块；
2.春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）；
3.小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用；
4.锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸；
5.再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10 分钟左右；
6.待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。
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